🥔🥧 Пермские традиционные шанежки с картошкой ✨
📝 Ингредиенты:
🥛 Молоко — 200 мл
🍞 Дрожжи — 1 пачка
🍬 Сахар — 1 ст. л.
🥛 Сметана — 2 ст. л.
🌾 Мука — 400–450 г
🧂 Соль — щепотка
🥔 Для начинки:
🥔 Картофель — 500 г
🧈 Сливочное масло — 50 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🥚 Сметана — 1 ст. л. + 1 яйцо для смазывания
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ 🥛 В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут, пока не появится пенка.
2️⃣ 🌾 Добавьте оставшуюся муку, сметану и соль. Замесите мягкое, не слишком липкое тесто и оставьте в тёплом месте для подъёма.
3️⃣ 🥔 Отварной картофель разомните в пюре, добавьте соль, растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
4️⃣ 🔪 Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в круг диаметром 10–12 см и распределите сверху картофельную начинку.
5️⃣ ⏳ Оставьте шанежки ещё на 30 минут для расстойки.
6️⃣ 🥚 Смешайте яйцо со сметаной и смажьте края и начинку.
7️⃣ 🔥 Выпекайте в разогретой духовке до красивой золотистой корочки и полной готовности.
😋 Румяные, мягкие и невероятно ароматные — настоящая домашняя классика! 🥔✨
🫶 Вкусно по ГОСТу
🏡 Наш второй канал "Дача без хлопот"
