Вкусно по госту
MAX ·
🐷❤️ ДОМАШНЯЯ СВИНАЯ КОЛБАСА 🐷❤️
🧄🧂 Аромат на всю кухню! Никакого магазинного пластика 💥 Только сочное мясо, золотистая корочка и натуральные специи! Сохраняй, чтобы не потерять! 👇📱
📝 Ингредиенты:🛒
• 🥩 Свинина (лопатка) — 1,2 кг
• 🥓 Сало — 200-300 г (для сочности)
• 🧄 Чеснок — 2 небольшие головки
• 🧂 Соль — 2 ч. л. без горки
• ⚫️ Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• 💧 Ледяная вода — 100 мл
• 🌭 Натуральная оболочка (кишки) — 2-2,5 м
• 🌿 Лавровый лист — для варки
👩🍳 Приготовление:⤵️
1️⃣ Готовим фарш🥩🔪
Нарежь мясо и сало мелким кубиком (∼1 см). Добавь измельченный чеснок 🧄, соль 🧂, перец ⚫️ и ледяную воду 💧. Вымешивай фарш руками 🙌 минимум 10 минут — это залог нежной текстуры!
2️⃣ Подготовка кишок🌭💦
Тщательно промой кишки внутри и снаружи 🚿. Надень оболочку на насадку, кончик завяжи узлом или ниткой 🪢.
3️⃣ Наполняем 🌀
Наполняй кишку фаршем неплотно, иначе при варке лопнет! 💥 Сформируй кольцо или отдельные колбаски, крепко завязывая края 🪢.
4️⃣ Прокалываем и маринуем📌❄️
Возьми зубочистку и сделай проколы по всей колбасе (каждые 2-3 см) — выпускаем лишний воздух! 💨 Убери в холодильник на 5 часов "отдохнуть" ⏳❄️.
5️⃣ Варка🍲🌿
Вскипяти воду с лавровым листом и щепоткой соли 🧂. Убавь огонь до минимума 🔥 (нужна температура 80-85°С) и аккуратно опусти колбасу. Вари 20-25 минут, не давая воде снова закипеть 🚫🌊.
6️⃣ Румяная корочка🔥🍳
Достаем колбасу из кастрюли и обжариваем на сковородке с маслом до хруста и румянца ✨🍂.
🎉😋 Ну вот и всё! Самый вкусный ужин готов! 🍽️
🫶 Вкусно по ГОСТу
🏡 Наш второй канал "Дача без хлопот "
