ХОЛОДЕЦ "ПЯТАЧОК" 🐽
Ингредиенты:
- 4 свиные ножки
- 1 говяжья рулька
- Половина корня сельдерея
- 1 корень пастернака
- 1 корень петрушки
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковка
- 3 лавровых листа
- Горошины черного и душистого перца
- Соль
Для оформления: ветчина, 4 гвоздики.
Для подачи: готовый хрен.
Рецепт приготовления поросенка из холодца:
- Ножки и рульку замачиваем а холодной воде, затем тщательно промываем, складываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она была выше мяса на 3 пальца. доводим до кипения, снимаем пену.
- Добавляем очищенные овощи: сельдерей, петрушку, пастернак, морковь и лук. Варим 5-6 ч. За 15 мин. до готовности кладём лавровые листья, горошины перца и соль.
- Готовый холодец снимаем с огня. Мясо перебираем, мелко нарезаем, бульон процеживаем и еще раз кипятим.
- Мясо выкладываем в пустую бутылку, заливаем теплым бульоном, даём остыть. Затем кладём в холодильник до подачи к столу.
- Острым тонким ножом разрезаем бутылку с двух сторон, аккуратно достаём «поросенка», выкладываем его на блюдо. Из ветчины вырезаем пятачок, уши и хвостик. Глаза и ноздри делаем из гвоздики. Перед мордочкой можно поставить маленькую емкость с хреном.
❗Совет: Очень хорошо добавлять в холодец курицу, которая долго варится.
Всем к приготовлению обязательно!!! 😍
🫶 Вкусно по ГОСТу
🫶 Наш второй канал "Полезная Россия"
