Кабачковая икра по ГОСТу
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 кг;
- Лук - 150 грамм:
- Томатная паста - 110 грамм;
- Соль - 20 грамм;
- Сахар - 10 грамм;
- Перец - 5 грамм;
- Растительное масло - 50 мл;
- Уксус (9%) - 10 мл.
Приготовление:
1. Кабачки очищаем от кожи и семян, нарезаем. Далее их можно обжарить на сковороде с растительным маслом либо запечь в духовке. Мы будем запекать в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут, затем складываем в кастрюлю.
2. Лук обжариваем на растительном масле.
3. Добавляем обжаренный лук к кабачкам, кладем соль, сахар, перец, томатную пасту, все измельчаем блендером до однородного состояния.
4. Тушим на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой( потому что брызгается) около 40 минут периодически помешивая, добавляем уксус.
5. Горячую икру раскладываем в стерилизованные банки. Если икра планируется на хранение, то банки прикрытые крышками стерилизуем, например, в духовке, затем закатываем и оставляем до остывания.
Кабачковая икра по ГОСТ СССР готова. Приятного аппетита! ♥️
🫶 Вкусно по ГОСТу
🫶 Наш второй канал "Полезная Россия"
