🤍 Классический белковый крем по ГОСТу
Нежный, устойчивый и идеально белоснежный — тот самый крем, знакомый с детства 🍰
🧺 Ингредиенты:
🥚 Яйца — 4 шт.
💧 Вода — 100 мл
🍬 Сахар — 200 г (примерно 1 стакан)
🍋 Лимонная кислота — ½ ч. л.
👩🍳 Способ приготовления:
Подготовка белков
Аккуратно отделите белки от желтков (желтки в рецепте не используются).
👉 Для лучшего результата используйте охлаждённые яйца.
Взбивание
В чистой и абсолютно сухой миске взбейте белки до плотной, пышной массы.
🌀 Остановитесь, когда появятся устойчивые пики, хорошо держащие форму.
Сахарный сироп
В отдельной кастрюле соедините сахар и воду, сварите густой сироп.
🔥 Он должен стать тягучим; идеальная температура — 110 °C.
Соединение
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбитые белки.
Финальный штрих
Добавьте лимонную кислоту 🍋 и продолжайте взбивать до ещё более густой и воздушной текстуры.
Остывание
Дайте крему полностью остыть при комнатной температуре — и он готов ✨
🎂 Использование:
Идеально подходит для украшения тортов, пирожных, корзиночек и других кондитерских изделий. Крем держит форму и выглядит безупречно 🤍
Вкусно по ГОСТу - Подписаться
Наш второй канал - "Полезная Россия" - Подписаться
