Вкусно по госту
MAX ·
СОЧНЫЙ НЕЖНЫЙ ГУЛЯШ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ У ВСЕХ 🔥
Если у тебя хоть раз выходило сухо, жёстко или «не то» — сохрани. Здесь весь секрет по шагам.
Начнём с главного: гуляш не любит спешки. Но любит правильную последовательность.
Ингредиенты:
Говядина — 600–800 г
Лук — 3–4 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло
Вода или бульон — 400–500 мл
Как готовить:
1️⃣ Мясо
Нарежь говядину крупными кусками поперёк волокон. Это критично — так мясо будет мягким.
Обжарь на хорошо разогретой сковороде с маслом порциями, до румяной корочки. Не туши сразу — нужна именно обжарка. Убери мясо в сторону.
2️⃣ Лук — основа сочности
В той же сковороде обжарь лук, нарезанный полукольцами. Его должно быть много — он даст сладость и густоту. Жарь до мягкости и золотистого цвета.
3️⃣ Вкус
Добавь чеснок, паприку, томатную пасту. Быстро перемешай, прогрей 1 минуту — чтобы специи раскрылись, но не подгорели.
4️⃣ Соус
Всыпь муку, перемешай. Верни мясо. Влей горячую воду или бульон так, чтобы слегка покрывало. Посоли, поперчи.
5️⃣ Томление
Убавь огонь до минимума, накрой крышкой и томи 1–1,5 часа. Не кипятить! Соус станет густым, мясо — нежным, ложка будет «стоять».
Подавай с пюре, пастой или просто с хлебом — соус тут отдельное удовольствие.
Вкусно по ГОСТу - Подписаться
