ПИРОЖНОЕ МЕДОВИК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100гр мед
100гр сливочное масло
150гр сахара
2 яйца
5гр ванильный сахар
360 гр муки (может уйти до 400гр)
5гр соды
Для крема:
380гр вареная сгущенка
180гр сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло и мёд нагреть, но не кипятить, ингредиенты должны объединиться. Добавить соду и перемешать, масса увеличится вдвое. Добавить Сахар и яйца, перемешать. Всыпать муку и ванильный Сахар, замесить тесто. Оно незначительно будет липнуть к столу. Убрать в пакет и в холодильник минут на 20-30.
Для крема взбить миксером мягкое сливочное масло и вареную сгущенку, до однородности.
Тесто достать из холодильника, разделить на четыре части, раскатать тонкие коржи, проткнуть вилкой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут, до золотистого цвета. Остывшие коржи измельчить в блендере.
В крем высыпать часть крошки из теста и добавлять постепенно, пока масса не будет плотной, нужно чтобы шарик держал форму, но и не был сухой. У меня осталось лишнее тесто, примерно один корж.
Из полученной массы скатать шарики по 40гр каждый и обвалять в крошке из коржей. Выложить на доску и убрать в холодильник на стабилизацию. Уже через 30 минут пирожные готовы 👌🏼
Вкусно по ГОСТу - Подписаться
