Вкусно по госту
MAX ·
РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШИХ РОМОВЫХ БАБ 😋😋😋
💠Опара:
130 г воды +молоко(50/50)
130 г муки,
2 ст. ложки сахара,
10 г прессованных дрожжей
💠Тесто:
вся опара,
280 г муки,
100 г сахара,
100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры),
1 яйцо,
1 желток,
0,5 ч. ложки соли,
ванильная эссенция по вкусу (несколько капель),
50 г изюма (не добавляла),
💠Опара: смешать теплую воду/молоко, сахар, дрожжи и муку, замесить тесто, накрыть пленкой и оставить часа на 1,5-2 для подъема, опара увеличится примерно в три раза.
💠Тесто:
Яйцо, желток растираем с сахаром, добавляем масло и ванильную эссенцию, хорошенько перемешиваем, вливаем подготовленную опару, постепенно подсыпаем муку смешанную с солью.
Замесить гладкое мягкое тесто. Накрыть пленкой и оставить для подъема примерно на 1 час, обмять тесто и снова оставить для подъема. Затем тесто разделить на равные части (у меня на 12 частей) и разложить по формам смазанных сливочным маслом.
Дать расстояться примерно минут 40-60. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке до готовности...около 30 минут. Вынуть бабы из духовки и аккуратно извлечь из форм, .остудить вверх дном. Дать бабам отлежаться...а затем пропитать сиропом.
💠Для сиропа:
250 мл воды и 150 г сахара довести до кипения, проварить пару минут, добавить ромовую эссенцию и отключить, охладить до теплого.
Искупать бабы в сиропе оставляя их в нем на несколько минут. Я по три булочки пропитывала.
Верх покрыть глазурью:
примерно 15-20 мл кипяченой воды, несколько капель лимонного сока и грамм 70 сахарной пудры, все смешать.
Воду добавлять в пудру частями до нужной консистенции.
У меня 12 ромовых баб. Выпекала в металлических кексовых формах объёмом 100 мл.
Приятного аппетита ❤
Вкусно по ГОСТу - Подписаться
