Идеальное тесто для пиццы 🍕
Я долго искала простой и вкусный рецепт теста для домашней пиццы, чтобы оно было не сухим, а мягким внутри и с румяной корочкой. Делюсь своим любимым вариантом — всегда получается с первого раза
Ингредиенты:
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Молоко (тёплое) — 0,5 стакана
• Соль — 1 ч.л.
• Яйца — 2шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
Сначала я подогреваю молоко — оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавляю в него сахар и дрожжи, перемешиваю и оставляю на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем добавляю яйца, соль и растительное масло. Всё хорошо перемешиваю.
Постепенно начинаю вводить просеянную муку и замешиваю тесто. Сначала ложкой, потом руками.
Вымешиваю тесто до мягкости и эластичности — оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным.
Накрываю миску полотенцем и оставляю в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме.
После этого обминаю тесто, раскатываю основу и добавляю любимую начинку.
💡 Мои советы:
Молоко не перегревайте — дрожжи могут не сработать
Муку добавляйте постепенно, чтобы не «забить» тесто
Если есть время — дайте тесту подойти дважды, будет ещё воздушнее
Для тонкой пиццы раскатывайте тесто тонко, для пышной — оставляйте чуть толще
Перед выпечкой дайте основе «отдохнуть» 10–15 минут
