КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» ПО ГОСТУ (ШТУЧНЫЙ)
ИНГРЕДИЕНТЫ (≈10 шт.):
✅ Яйца — 140 г (3 яйца по ~55 г со скорлупой)
✅ Сливочное масло (мягкое) — 175 г
✅ Сахар — 175 г
✅ Изюм мелкий — 175 г
✅ Пшеничная мука — 240 г
✅ Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин — по вкусу
ФОРМЫ:
Верхний диаметр — 8 см
Нижний диаметр — 5,5 см
Высота — 3 см
ВЫПЕЧКА:
Температура — 200–210°C
Время — 30–35 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку заранее разогреть до 200–210°C. Формы смазать мягким сливочным маслом и присыпать мукой, излишки стряхнуть.
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до однородной, слегка побелевшей массы.
3. Яйца слегка взболтать с щепоткой соли. Вводить в масляную массу порциями (4–5 раз), каждый раз хорошо взбивая до полного соединения. Добавить ванилин.
4. Муку смешать с разрыхлителем и обязательно просеять.
5. Изюм промыть, хорошо обсушить. Использовать только мелкий изюм.
6. В масляно-яичную массу добавить изюм и муку в 2 приёма. Аккуратно вымешать до однородности. Тесто должно быть средней густоты, кремообразное, не жидкое и не плотное.
7. Наполнить формы тестом примерно наполовину (удобно с помощью кондитерского мешка или ложки).
8. Выпекать при 200–210°C 30–35 минут до румяной корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
9. Готовые кексы немного остудить, вынуть из форм и полностью охладить на решётке.
10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на канал: Вкусно и быстро ✅
Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️
