Буженина в духовке
— Идеальная для праздничного стола и бутербродов.
~520 руб.
~КБЖУ на весь кусок (1.2 кг): 3000/190/240/5
Свиная шея (корейка) – 1.2 кг
Вода – 1.2 л
Соль – 40 г (4 ст.л.)
Сахар – 30 г (2 ст.л.)
Лавровый лист – 3 шт.
Перец душистый горошком – 3 г (ок. 15 шт.)
Перец черный горошком – 8 г (ок. 40 шт.)
Рассол: Воду смешать с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. Довести до кипения, прокипятить 10 минут. Полностью остудить.
Маринование: Мясо поместить в остывший рассол, чтобы оно было покрыто. Убрать в холодильник на 20-24 часа.
Запекание: Мясо обсушить. Плотно завернуть в 2-3 слоя фольги.
Запекать при 180°C 1 час. Затем развернуть фольгу и запекать еще 30 минут при 200°C до румяной корочки.
Подача: Полностью остудить, только потом нарезать тонкими ломтиками.
Подписывайтесь на канал ''Вдохновение на тарелке"
