| Форма диаметром 28 см
1. Взбиваем яйца с сахаром до густой белой консистенции. Потом добавляем ванилин, подсолнечное масло и молоко.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем ко взбитым яйцам с сахаром. Хорошо перемешиваем тесто до состояния густой сметаны.
3. Форму для пирога застилаем бумагой для выпечки. Вливаем тесто в форму и выкладываем сначала творог, затем 200 гр. ягод.
4. Ставим в разогретую на 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Когда пирог будет готов по желанию можно присыпать его сахарной пудрой. Получается очень вкусный и нежный пирог.
Приготовила и вот мои корректировки:
– Разрыхлителя в рецепте стоит 10 г — для 250 г муки это довольно много. Я обычно кладу чуть меньше, чтобы не появлялся лишний привкус и пирог поднимался ровно.
– Обратите внимание на диаметр формы. На 28 см теста получается немного, и пирог выходит довольно низким, особенно с ягодной начинкой. Я чаще пеку такой вариант в форме 22–24 см, тогда высота и структура намного лучше.
– Соотношение сахара и муки здесь почти 1:1, поэтому пирог получается сладким и довольно тяжёлым. Я иногда немного уменьшаю сахар — особенно если беру кисло-сладкие ягоды.
– По рецептуре тесто должно быть «как густая сметана», но из-за большого количества сахара и масла масса выходит более плотной. Имейте в виду, что из-за этого пирогу может понадобиться чуть больше времени, чтобы хорошо пропечься.
– Творог и замороженные ягоды, если выложить их прямо сверху, могут дать много сока. Я иногда слегка присыпаю ягоды крахмалом, чтобы верх не был слишком влажным, а творог распределяю небольшими порциями, чтобы он не высыхал комочками.
– Время выпечки 40–50 минут — ориентировочное. Часто из-за влажной начинки пирогу нужно чуть дольше. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку в центре.
– С ванилином будьте аккуратны — «щепотка» может оказаться слишком щедрой. Я добавляю буквально на кончике ножа или заменяю ванильным сахаром.
Что хочу сказать: результат получился просто замечательный! Пирог поднялся ровно, середина хорошо пропеклась, творог лёг аккуратными мягкими вкраплениями, а ягоды дали нужную кислинку, но не утяжелили тесто.
Так что смело готовьте — рецепт действительно работает, если учесть эти маленькие хитрости. Получается очень нежно, ароматно и красиво.
#пирог #ягоды #творог #рецепты #кулинария
