Рецепт 🫐
Мягкое дрожжевое тесто:
300 г муки
1 яйцо
100 г сливочного масла
100 мл молока
5 г быстродействующих дрожжей
70 г сахара
Щепотка соли
2 желтка для смазывания пирожков
Начинка из черники:
700 г свежей черники
80 г сахара
20 г крахмала
Штрейзель:
100 г сахара
100 г сливочного масла
200 г муки
Заварной крем:
250 мл сливок 33%
80 г сахара
50 г желтка
15 г кукурузного крахмала
35 г сливочного масла
Натуральная ваниль на кончике ножа
Приготовление:
1. Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте опару в тепле на 20 минут.
2. Добавьте яйцо, размягченное или растопленное масло. Перемешайте.
3. Всыпьте муку и соль. Вымесите тесто до мягкости около 5-6 минут. При необходимости добавьте еще муки.
4. Оставьте в теплом месте на 2 часа под пленкой.
5. Подошедшее тесто обомните, разделите на 9-10 частей. Скатайте шарики.
6. Раскатайте каждый в достаточно тонкую лепешку.
7. Для начинки из черники смешайте все ингредиенты. Выкладывайте по 2-3 столовые ложки начинки в лепешку и формируйте пирожок/вытянутую булочку
8. Для штрейзеля все ингредиенты измельчите блендером или руками в крошку.
9. Смажьте булочки желтком. Обильно обсыпьте штрейзелем
10. Выпекайте в разогретой до 175С около 30-35 минут до золотистого цвета.
Вкусная выпечка - Подписаться
