🥯 Ватрушки с творогом
🗒 Ингредиенты:
Для теста:
‣ молоко тёплое – 200 мл
‣ яйцо – 1 шт
‣ сметана от 20% – 100 г
‣ дрожжи – 7 г
‣ сахар – 90 г
‣ соль – щепотка
‣ мука – 450-500 г
‣ сливочное масло 82,5% – 60 г
Для начинки:
‣ творог 9% – 350 г
‣ сметана – 80 г
‣ желток – 1 шт
‣ сахарная пудра – 120 г
‣ ванильный сахар – 1 ч.л
Для крошки:
‣ сахарная пудра – 10 г
‣ мука – 10 г
‣ сливочное масло холодное – 5 г
🍽 Приготовление:
1. Добавьте в молоко яйцо, сметану, дрожжи, сахар, соль. Перемешайте, добавляя просеянную муку, растопленное масло и месите, пока оно не соберется в кучу (5-7 мин). Оно прилипнет к рукам, но продолжайте месить.
2. Когда тесто собралось в кучу, стало однородным и гладким, можно посыпать ещё немного муки, чтобы не липло к рукам. Оставьте в тёплом месте на 2 ч.
3. Добавьте сметану, желток, сахар к творогу и взбейте до однородной консистенции.
4. Собираем ватрушки, смазываем смесью желтка и молока, посыпаем крошкой.
5. Выпекаем при 180°С 20-25 мин.
Вкусная выпечка - Подписаться
