Вы только посмотрите на эту чиабатту… 🥹🥖
Тонкая хрустящая корочка.
Внутри — влажный, воздушный мякиш с огромными дырочками.
А аромат дома стоит такой, будто вы зашли в маленькую итальянскую пекарню 🤍
И самое главное — её НЕ НУЖНО вымешивать.
Вообще.
Вечером просто смешали ингредиенты ложкой, убрали тесто в холодильник…
А утром у вас дома свежий хлеб, который исчезает ещё горячим 😭
Ингредиенты:
• вода — 800 мл
• свежие дрожжи — 9 г
или сухие — 3 г
• мука — 1 кг
• соль — 20 г
• масло подсолнечное — 40 г
Как готовить:
В воду добавляем дрожжи, затем всю муку.
Перемешиваем ложкой и оставляем на 30–40 минут.
Далее добавляем соль и масло.
Рукой слегка вмешиваем — ничего месить не нужно.
Оставляем тесто на 30 минут и затем делаем несколько складываний каждые 30 минут.
После этого убираем тесто в холодильник на ночь (12–15 часов).
Утром:
Аккуратно выкладываем тесто на стол с мукой, делим на заготовки и оставляем на 40 минут.
Выпекаем при 230° примерно 15–18 минут до красивой румяной корочки.
И всё…
Снаружи — хруст.
Внутри — нежнейший мякиш.
Это тот самый хлеб, после которого магазинный уже не хочется 🤍
Вкусная выпечка - Подписаться
