🥐 Те самые мамины плюшки с курагой
📝 Ингредиенты
Для теста:
• Молоко — 500 мл
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Сливочное масло (размягчённое) — 100 г
• Мука — 900 г
Для начинки:
• Курага — 500 г
• Сахар — 1 стакан (по вкусу)
👩🍳 Приготовление
1. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар, яйца и соль. Всё хорошо перемешиваем.
2. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
3. В конце добавляем размягчённое сливочное масло и тщательно вымешиваем.
4. Накрываем тесто и оставляем подходить в тёплом месте на 1 час.
🍑 Начинка
• Курагу пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
• Добавляем сахар:
• если курага сладкая — можно меньше
• если кислая — чуть больше
👉 Всё регулируем по своему вкусу.
🥯 Формирование
1. Делим тесто на шарики примерно по 50 г.
2. В центр кладём начинку.
3. Делаем два надреза и формируем плюшку.
4. Оставляем на расстойку на 20 минут.
🔥 Выпечка
• Смазываем желтком + 1 ст. л. молока
• Выпекаем при 180°C 20–25 минут до румяной корочки
Вкусная выпечка - Подписаться
