КУЛИЧИ ДРОЖЖЕВЫЕ БЕЗ ЗАМЕСА ТЕСТА
Ингредиенты:
• Молоко — 250 мл (тёплое, не горячее)
• Мука — 450-500 г (смотрите по консистенции)
• Сухие дрожжи — 11 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 упаковка
• Сливочное масло — 100 г
• Желтки — 5 шт
• Изюм — 100 г (предварительно замочить, просушить и промокнуть сухим полотенцем)
• Клюква — 100 г (предварительно замочить, просушить и промокнуть сухим полотенцем)
Для опары:
* Молоко — 250 мл
* Сахар — 50 г (половина от общего количества)
* Сухие дрожжи — 11 г
* Мука — половина от общего количества (около 225 г)
Молоко смешайте с сахаром, дрожжами и половиной муки, размешайте, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час.
После добавляем растопленное сливочное масло и яичную смесь, размешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку, изюм и клюкву, перемешиваем ложкой. Раскладываем тесто по формам.
Когда тесто разложили по формам, накройте их полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут, чтобы тесто ещё раз поднялось.
Размер форм: 13–14 см.
Из указанного количества получается два больших кулича по 550 г. Выпекать при температуре 180°С в течение 30–35 минут, проверять готовность зубочисткой.
Готовые куличи остудить и покрыть глазурью. Глазурь у меня готовая, просто разводится водой. Украшения — по желанию.
Вкусная выпечка - Подписаться
