Вкусно — не значит дорого! Пышные лимонные кексы к чaю
Настоящее доказательство того, что бюджетная выпечка может быть восхитительной. Эти кексы пышные, воздушные и с приятной хрустящей корочкой. Лимон придаёт им свежесть и аромат, от которого сложно устоять. Отличный повод поставить чайник.
Ингредиенты (12 шт.):
Яйца — 3 средних
Сахар — 150г.
Лимонный сок — 60г.
Растительное масло — 70г.
Мука — 180 г (± по консистенции)
Крахмал — 50г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/4 ч.л.
Цедра 1 лимона
Соль — щепотка
Ваниль — по вкусу
Приготовление:
1. В миске соединить яйца и щепотку соли, слегка взбить венчиком или миксером.
2. Добавить сахар, ваниль и цедру лимона (только жёлтую часть). Взбить 1–2 минуты до частичного растворения сахара.
3. Влить лимонный сок и растительное масло, перемешать до однородности.
4. В отдельной миске смешать муку, крахмал, разрыхлитель и соду.
5. Просеять сухие ингредиенты к жидким в 2–3 приёма, быстро перемешать до однородного кремообразного теста.
6. Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма.
7. Выпекать в разогретой духовке при 170–180°C около 20 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
Вкусная выпечка - Подписаться
