Воздушные булочки с фруктово-ягодной начинкой (джемом)
Для теста:
250 мл тёплого молока
11 гр сухих дрожжей
100 гр сахара
8 гр ванильного сахара
2 белка
80 мл растопленного сливочного масла
1 ч.л соли
500 гр муки
Дополнительно
Для начинки:
2 яблока
150 гр черной смородины
100 гр сахара
2 ст л крахмала
Яблочки очистить, нарезать кубиками, добавить смородину, сахар и крахмал довести до кипения.
Приготовление:
В миске смешать тёплое молоко, сахар, ванильный сахар, дрожжи, масло, соль. Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто. На расстойку отправлять не надо, сразу разделить на 4 равные части, накрыть и оставить на 10 минут. Каждую раскатать как можно тоньше, подсыпая муку. Смазать растительным маслом и разделить на 4 части, сформировать, как показано на видео. Переложить булочки на противень, накрыть и оставить на 30 минут.
Затем сделать углубление, заполнить его джемом. Смазать булочки желтком, смешав его с водой. По желанию посыпать сахаром, но только после того, как желток подсохнет, минут через 5-7. Выпекать 25 минут, температура 180 градусов. Приятного аппетита.
Вкусная выпечка - Подписаться
