Вкусная выпечка
MAX ·
Как приготовить пуховые мини-булочки с творогом?
Сегодня я не буду рассказывать, как приготовить тесто и начинку, а хочу остановиться на способе формовки булочек.
Тесто раскатываем в большой пласт, разрезаем на 5 полосок шириной примерно 8 см каждая. На центр каждой полоски выкладываем творожную начинку. Далее аккуратно поднимаем два края теста и хорошо скрепляем их, плотно защипывая шов. Также повторяем по всей длине заготовки. У нас получится 5 длинных «колбасок» с начинкой внутри. Разрезаем их на небольшие кусочки шириной примерно по 5 см. Маленькие булочки сразу перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Благодаря такой формовке они получаются аккуратной формы и одинаковые. Смазываем смесью желтка и молока и отправляем их выпекаться в заранее нагретую до 180°С духовку на 20 минут. Когда булочки немного остынут (будут тёплыми, но уже не горячими), аккуратно наносим глазурь с помощью кисточки. Даём глазури застыть, и восхитительные булочки с творожной начинкой готовы! Я просто в восторге от их вида, вкуса и, конечно же, от аромата, который сейчас наполняет всю кухню. Пробуйте и делитесь этим видео с друзьями! До новых встреч!
Ингредиенты
Дрожжевое тесто:
молоко – 200 мл;
дрожжи свежие – 18 г;
сахар – 100 г (6 ст.л.);
ванилин – щепотка;
соль – 0,5 ч.л.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло (растопленное) – 50 г;
мука – 450-470 г.
Начинка:
творог (5-9%) – 540 г (3 пачки по 180 г);
сахар – 70 г (4 ст.л.);
ванилин – щепотка;
желток – 1 шт.;
кукурузный крахмал – 10 г (1 ст.л.).
Глазурь:
сахарная пудра – 150 г;
молоко – 2-3 ст.л.
Для смазывания:
желток – 1 шт.;
молоко – 1 ст.л.
Вкусная выпечка - Подписаться
