Вкусная выпечка
MAX ·
Фытыр по-Египетски 🥮✨
Этот восточный десерт — настоящее чудо! Нежный, сладкий и ароматный пирог с кремовой начинкой, который покорит ваше сердце с первого кусочка. Идеальное угощение для чаепития или праздничного стола. Попробуйте — и вы поймёте, почему его так любят на Востоке!
🔴 Ингредиенты:
Для теста:
● Молоко — 1 стакан 🥛
● Сухие дрожжи — 0,5 ч. л. (или 5 г свежих)
● Яйцо — 1 шт. 🥚
● Соль — щепотка
● Мука — 2,5–3 стакана (или чуть больше, по необходимости)
● Сливочное масло — 250 г (или 200 г) 🧈
Для крема (магалябия):
● Яйцо — 1 шт. 🥚
● Сахар — 1 стакан (180–200 г)
● Крахмал — 3 ст. л.
● Молоко — 2 стакана 🥛
● Ванилин — по вкусу
Для смазки:
● Желток — 1 шт.
● Молоко — 1 ст. л.
Для украшения:
● Сахарная пудра — по вкусу
🔴 Приготовление:
Приготовление крема (магалябия):
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом до густой белой массы. Развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения и нужной густоты. Остудить до тёплого состояния.
Приготовление теста:
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Добавить яйцо, соль и муку. Замесить мягкое тесто. Разделить его на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт и смазать мягким сливочным маслом.
Скатать пласты в рулеты, затем закрутить их в "улитки". Плотно завернуть каждую улитку в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 2–4 часа.
Сборка фытыра:
Достать тесто из холодильника. Не месить! Раскатать каждую улитку в пласт толщиной 2–3 мм.
Один пласт выложить на противень, застеленный пергаментом. Сверху равномерно распределить крем.
Накрыть вторым пластом, слегка завернув его края под нижний пласт.
Выпечка:
Слегка проколоть верх фытыра вилкой. Смазать поверхность желтком, взбитым с молоком.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистого румяного цвета.
Подача:
Дать фытыру немного остыть. Посыпать сахарной пудрой.
🔴 Совет:
Фытыр вкусен как тёплым, когда крем ещё не застыл, так и холодным. Подавайте его с чаем или кофе, украсив свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита! ☕😋
Вкусная выпечка - Подписаться
