Пирог с творожной начинкой и джемом😍
Воздушное тесто, прослойки джема, нежные творожные островки и хрустящая крошка сверху😍
Форма: прямоугольная 20×30 см
Ингредиенты
Тесто
* Сливочное масло — 100 г, растопленное
* Сахар — 100 г
* Яйца — 2 шт.
* Ванильный сахар — 10 г
* Молоко — 180 мл
* Мука — 230 г
* Разрыхлитель — 8 г
* Соль — щепотка
Творожная начинка
* Творог 5–9% — 300 г
* Сахар — 60–80 г (по вкусу)
* Яйцо — 1 шт.
* Ваниль — по желанию
* Крахмал — 1 ст. л.
Прослойка
* Абрикосовый джем — 3–4 ст. л.
* Клубничный джем — 3–4 ст. л.
Штрейзель
* Мука — 40 г
* Сахар — 25 г
* Сливочное масло — 30 г, холодное
Приготовление
1. Творожная начинка
Пробейте творог блендером или разотрите до кремовой текстуры с сахаром, яйцом, ванильным сахаром и крахмалом.
2. Тесто
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.Добавьте растопленное и остывшее масло, затем молоко.Вмешайте муку с разрыхлителем и солью — тесто получится мягким и воздушным.
3. Штрейзель
Смешайте муку и сахар, добавьте холодное масло и перетрите пальцами в крошку.
4. Сборка
Форму застелите пергаментом.
1. Выложите всё тесто и разровняйте.
2. Распределите по поверхности сначала абрикосовый, затем клубничный джем.
3. Отсадите или разложите ложкой шарики творожной начинки в хаотичном порядке.
4. Посыпьте всё штрейзелем.
5. Выпечка
Выпекайте при 170–175 °C около 45–50 минут.Пирог должен подняться, подрумяниться, а центр — стать упругим.
Вкусная выпечка - Подписаться
