Тот самый шоколадный бисквит!
Ингредиенты:
Какао - 35 г
Мука - 65 г
Сахар - 120 г
Соль - щепотка
Кукурузный крахмал - 25 г
Яйца - 4 шт.
Приготовление:
В чашу отправьте яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте миксером до чёткого рисунка. У меня на это ушло около 5 минут, но ориентируйтесь не на время, а на нужную консистенцию! Это - самое важное правило: если яйца взбиты правильно, они насыщаются кислородом, и бисквит хорошо поднимается, становясь пышным и воздушным.
В отдельной чаше смешайте муку, крахмал и какао. Перемешайте и просейте в два захода во взбитые яйца. Хорошо вмешайте первую часть сухих ингредиентов, затем добавьте оставшуюся. Вмешивать нужно уверенно, быстро, но аккуратно - чтобы масса осталась воздушной и не осела.
Перелейте тесто в заранее подготовленную форму диаметром 18 см. Отправьте в разогретую до 170 °C духовку, режим - верх-низ. Выпекайте около 30 минут.
Спустя это время проверьте готовность шпажкой: если она выходит сухой - бисквит готов, можно доставать.
Дайте ему немного остыть, аккуратно пройдитесь ножом по краям формы и извлеките.
Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь - так он стабилизируется, станет более влажным и удобным для нарезки.
Приятного аппетита! 🍰
Вкусная выпечка - Подписаться
