«Нежный творожный пирог»
(форма 24 см)
Мой самый любимый рецепт для заказов — всегда готовлю именно по нему!
Для основы (тесто):
Желтки яичные – 2 шт.
Масло сливочное (мягкое) – 125 г
Сахарная пудра – 110 г
Разрыхлитель – 8 г
Сметана (20–30 %) – 50 г
Мука – 300 г
Ванилин – на кончике ножа
Начинка:
Творог (5–9 %, сухой) – 500 г
Сахарная пудра – 120 г
Кукурузный крахмал – 15 г
Приготовление:
Тесто: сливочное масло + сахарную пудру взбейте миксером до белой пышной массы. Добавьте желтки, перемешайте.
Влейте сметану, затем постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Замесите мягкое тесто.
Начинка: творог пробейте блендером до однородности, добавьте сахарную пудру и крахмал, взбейте до гладкой массы.
Форму застелите пергаментом. 2/3 теста распределите по дну и бортикам.
Вылейте начинку, оставшееся тесто раскрошите сверху для украшения.
Выпекайте при 180 °C 40–45 минут до золотистого цвета.
Важно: готовый пирог обязательно полностью остудите, только потом нарезайте!
