🍓 1. КЛАССИЧЕСКИЙ С ЯГОДАМИ
Взбейте 4 яйца со 125 г сахара до пышной светлой массы (5–7 минут). Аккуратно вмешайте 125 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Распределите тесто тонким слоем по противню с пергаментом.
Выпекайте при 180°C 10–12 минут. Горячий бисквит сверните вместе с пергаментом и остудите.
Для крема смешайте 200 г сливочного сыра с 50 г сахарной пудры. Разверните бисквит, смажьте кремом и 100 г густого малинового джема. Сверните рулет и охладите.
🍫 2. ШОКОЛАДНЫЙ
Взбейте 4 яйца со 100 г сахара до пышности. Добавьте 80 г просеянной муки и 2 ст. л. какао. Осторожно перемешайте и распределите по противню.
Выпекайте при 180°C 10–12 минут. Тёплый бисквит сверните рулетом и остудите.
Растопите 100 г тёмного шоколада и дайте остыть. Взбейте 200 мл холодных сливок 33% с 30 г сахарной пудры. Вмешайте шоколад. Смажьте бисквит кремом, сверните и уберите в холодильник на 2 часа.
🍯 3. МЕДОВЫЙ
Взбейте 3 яйца со 150 г сахара до воздушной массы. Добавьте 2 ст. л. жидкого мёда, затем аккуратно вмешайте 100 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
Распределите тесто по противню и выпекайте при 180°C 12–15 минут. Тёплый бисквит сверните и остудите.
Смешайте 250 г густой сметаны 25–30% с 50 г сахарной пудры. Разверните бисквит, смажьте кремом, посыпьте 50 г измельчённых грецких орехов. Сверните и оставьте пропитываться в холодильнике.
🥛 4. РУЛЕТ НА СГУЩЁНКЕ
Смешайте 2 яйца с 380 г сгущённого молока. Добавьте 150 г просеянной муки и ½ ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. лимонного сока. Перемешайте до однородности.
Распределите тесто тонким слоем по противню с пергаментом. Выпекайте при 180°C 12–15 минут. Готовый бисквит сверните горячим и остудите.
Для крема взбейте 150 г мягкого сливочного масла со 180 г варёной сгущёнки. Смажьте остывший бисквит, сверните рулет и охладите.
💡 СЕКРЕТ: не передерживайте бисквит в духовке! Сворачивайте его ещё тёплым, чтобы он не потрескался.
[ 💎 ]
