«Котлеты Шаляпина»
Ингредиенты:
▫️щука — 2 кг
▫️сало — 100 г
▫️лук репчатый — 2 шт.
▫️батон — 5 кусков
▫️молоко — 100 мл
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️сметана 25% — 1 ст. л.
▫️лук зеленый — 1 горсть
▫️петрушка зелень — 5 веточек
▫️соль — по вкусу
▫️перец свежемолотый смесь — по вкусу
▫️растительное масло — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Рыбу разделать на филе и прокрутить в мясорубке вместе с кусочками сала.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Кусочки хлеба замочить в молоке.
4. К фаршу из рыбы с салом добавить обжаренный лук, вымоченный хлеб, яйцо, ложку сметаны, мелко порубленную зелень, соль и перец. Хорошо вымесить, можно отбить несколько раз и оставить на 10 минут.
5. Сформировать котлеты и обжарить их с двух сторон до румяной корочки. Затем переложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 180°C.
Приятного аппетита!
[ 💎 ]
