Рецепт вкусных домашних пирожков с сытной начинкой из картофеля и мяса. 🥟
Ингредиенты:
Для теста:
• Молоко (теплое) — 250 мл 🥛
• Дрожжи (сухие) — 7 г 🥄
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт. 🥚
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мука — 400–450 г 🌾
Для начинки:
• Картофель — 400 г 🥔
• Фарш (любой) — 300 г 🥩
• Лук репчатый — 1 шт. 🧅
• Соль, черный перец — по вкусу 🧂
• Сливочное масло — 20 г (для пюре) 🧈
Приготовление:
1. Замешиваем тесто:
В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, чтобы появилась «шапочка». Добавьте яйцо, соль, растительное масло и постепенно всыпайте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. ⏳
2. Готовим начинку:
– Картофель очистите и отварите до готовности. Разомните его в пюре, добавив сливочное масло. 🥔
– Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до готовности мяса, разбивая комочки. Посолите и поперчите. 🥩
– Смешайте картофельное пюре с обжаренным фаршем. Дайте начинке остыть.
3. Формируем пирожки:
– Подошедшее тесто разделите на равные части (примерно по 50 г).
– Каждый кусочек раскатайте в лепешку. В центр выложите 1–1.5 ст. л. начинки.
– Плотно защипните края, формируя пирожок. 🥟
4. Жарка или выпечка:
– На сковороде: Разогрейте растительное масло и обжаривайте пирожки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. 🍳
– В духовке: Выложите пирожки на противень, смажьте желтком и выпекайте при температуре 180°C около 20–25 минут до золотистого цвета. 🌡️
Приятного аппетита! 😋✨
[ 💎 ]
