Тыквенный крем-суп с чесноком и сливками.
В сезон тыквы обязательно приготовьте этот нежный крем-суп с чесноком и сливками! 😍 Он получается бархатистым, ароматным, с лёгкой чесночной ноткой и приятным сливочным вкусом. А готовится очень просто — из доступных продуктов.
📝 Ингредиенты
Тыква — 700 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сливки 10–20% — 200 мл
Вода или овощной бульон — 500–600 мл
Сливочное масло — 20 г
Соль и чёрный перец — по вкусу
Мускатный орех — по желанию
Тыквенные семечки и зелень — для подачи
👩🍳 Способ приготовления
1. Подготовьте овощи. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Картофель, лук и чеснок тоже очистите и нарежьте.
2. Обжарьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости. Затем добавьте чеснок и готовьте ещё около минуты, чтобы он раскрыл аромат.
3. Добавьте тыкву и картофель. Переложите овощи в кастрюлю, залейте водой или бульоном так, чтобы они были почти покрыты жидкостью. Посолите и поперчите.
4. Варите до мягкости. После закипания готовьте под крышкой на небольшом огне примерно 20–25 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими.
5. Превратите в крем-суп. Измельчите овощи погружным блендером до однородной, бархатистой консистенции.
6. Добавьте сливки. Влейте сливки, по желанию добавьте щепотку мускатного ореха. Прогрейте суп на слабом огне ещё 2–3 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте немного сливок, посыпьте тыквенными семечками и свежей зеленью. По желанию подайте с хрустящими сухариками или кусочком поджаренного хлеба.
Маленький секрет: если предварительно запечь тыкву с чесноком в духовке при 200°C около 25–30 минут, суп получится ещё ароматнее и приобретёт насыщенный сладковатый вкус.
[ 💎 ]
