В советские времена эти пирожки были главным вокзальным хитом! 🥣 Секрет начинки прост: нежное картофельное пюре, обжаренная печень и много лука. 🧅
🧾 Ингредиенты для теста на 15 пирожков:
🌾 Мука в/с: 310 г
💧 Вода тёплая: 165–175 мл
🧫 Дрожжи прессованные: 10–12 г (или 4 г сухих)
🍬 Сахар: 2/3 ст. л.
🧂 Соль: 2/3 ч. л.
🌻 Масло растительное: 1.5 ст. л.
Для начинки: 🥣 Смешайте 🥔 картофельное пюре, 🥩 перекрученную отварную печень и 🧅 пассерованный лук по вкусу.
👩🍳 Как готовить:
🥣 В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте соль, масло и муку. Замесите простое безопарное тесто. 🌤️ Оставьте в тепле на 1–1.5 часа для подъема.
🔪 Подошедшее тесто разделите на 15 равных частей, скатайте в шарики и дайте отдохнуть 10 минут.
🥖 Раскатайте шарики в лепешки, выложите начинку и плотно защипните края, формируя пирожки.
🌡️ Разогрейте растительное масло для фритюра.
🍳 Обжаривайте пирожки во фритюре с двух сторон до красивой румяной корочки. 🧻 Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Этот ВКУС из Детства🤤! Пирожки с Картошкой и Печенью #пирожки
[ 💎 ]
