🧑🍳 Бархатный, нежный и невероятно сливочный бефстроганов, который буквально тает во рту.
Ингредиенты:
🥩 Говядина (вырезка, толстый или тонкий край) — 500 г
🧅 Лук репчатый — 1 большая луковица (около 100 г)
🧈 Масло сливочное — 60 г
🌾 Мука пшеничная — 1 ст. л. (около 20 г)
🥛 Сметана (20%) — 300 г
🧂 Соль и черный перец — по вкусу
🍃 Лавровый лист — 1-2 шт.
Пошаговое приготовление:
🔪 Подготовка: Мясо нарезаем поперек волокон на пласты, тщательно отбиваем и режем тонкой соломкой (3–4 см).
🍳 Обжарка: Максимально разогреваем сковороду и быстро обжариваем мясо небольшими порциями, запечатывая все соки внутри.
🧅 Лук полукольцами: На отдельной сковороде пассеруем лук на сливочном масле до мягкости.
🥛 Соус: Соединяем лук с мясом, посыпаем мукой для густоты и перемешиваем. Заливаем сметаной. (если она слишком густая — разбавляем небольшим количеством воды).
⏱️ Томление: Добавляем соль, перец, лаврушку и томим на медленном огне под крышкой от 5 до 15 минут (в зависимости от жесткости мяса).
Только ТАК! 🥩 Нежнейший Бефстроганов по ГОСТу 1973 года #бефстроганов
[ 💎 ]
