🍏 Те самые мочёные яблочки — хрустящие, ароматные и без стерилизации
Если яблок девать уже некуда — не спешите варить очередное варенье! 😄 Сделайте мочёные. Получаются кисло-сладкие, упругие, с ароматом смородинового листа и пряностей. А самое приятное — никакой стерилизации банок и долгой возни.
На 2 кг яблок:
2 л воды • 50 г сахара • 100 г соли • 2 листа хрена • 5 листьев смородины • 4 горошины чёрного перца • 2 горошины душистого.
🍎 Как готовим:
На дно ёмкости отправляем листья хрена и смородины, немного перца, а сверху плотно укладываем яблочки.
В воде растворяем соль и сахар, доводим до кипения и обязательно полностью остужаем. Холодным рассолом заливаем яблоки так, чтобы они скрылись под жидкостью.
Сверху — небольшой гнёт. Оставляем на несколько дней при комнатной температуре, а затем убираем в прохладу.
И теперь самое сложное — не съесть их раньше времени 😂 Примерно через 3–4 недели можно открывать и пробовать.
💚 Маленький секрет: берите крепкие осенние яблоки без повреждений — тогда они останутся плотными и будут аппетитно хрустеть.
Сохраните рецепт — осенью точно пригодится! 🍏
