Классические помидоры дольками на зиму
Этот вариант требует стерилизации, но зато банки будут храниться всю зиму, а рассол получается просто волшебным.
Ингредиенты (на 1 литровую банку) :
Помидоры — ~500-700 г (лучше всего взять сорт «дамские пальчики», они плотные и хорошо держат форму) .
Петрушка свежая — несколько веточек .
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию, для пикантности) .
Для заливки (рассола) на 1 литр воды :
Сахар — 6 столовых ложек .
Соль крупная (каменная) — 50 грамм (это примерно 2 столовые ложки без горки) .
Уксус 9% — 3-4 столовые ложки .
Приготовление:
Подготовка: Помидоры вымойте и нарежьте дольками (пополам или на четвертинки, в зависимости от размера). Чеснок нарежьте пластинками.
Укладка: В чистую стерилизованную банку плотно уложите дольки помидоров, перекладывая их веточками петрушки и пластинками чеснока .
Рассол: В кастрюле вскипятите 1 литр воды с сахаром и солью. Когда рассол закипит, влейте уксус, перемешайте и сразу же снимите с огня .
Заливка и стерилизация: Залейте кипящим рассолом помидоры в банке. Накройте банку стерилизованной крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с горячей водой (на дно положите тряпочку) и стерилизуйте 5-10 минут с момента закипания воды .
Закатка: Аккуратно достаньте банку, закатайте крышкой, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Готово!
