РЕЦЕПТ СОЛЕНЫХ РЫЖИКОВ - ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ . Итак ; На 1кг рыжиков - рассол : 1 литр воды, 1 ст ложка соли , по 3 горошины гвоздики и душистого перцы , 2 лавровых листа ,5 шт зонтиков укропа , можно укропное семя , 3 шт смородинного листа , 2 головки чеснока ( непосредственно в банки ) . Рыжики нужно хорошо промыть в 2 водах и отварить 10 минут , в подсоленнои воде, соль кладу на глаз ( примерно на 1 литр воды +1 ст ложка соли) . Затем сразу достаю , откидываю рыжики на сито и промываю под проточнои холоднои водои . Далее готовим рассол для засолки , добавляем специи и доводим до кипения . Опускаем в него наши рыжики , на маленьком огне провариваем рыжики еще 15 минут , раскладываем горячими , перекладывая дольками чеснока по банкам и закатываем крышками .Остужаем и храним в холодильнике или любом другом прохладном месте . Этот способ засолки нравиться тем , что рыжики не теряют своего цвета , получаются очень хрустящими и вкусными.
