🍮 Желатин: нюансы, о которых молчат
Порошковый заливайте только тёплой водой (до 60 °C), горячая разрушает желатин. Не кипятите — желе не застынет. Для кислых жидкостей (соки, вино) увеличивайте норму на 20 %. Листовой предварительно замачивайте в холодной воде на 5–10 минут.