🍆 Кубанский салат
Яркий, овощной и невероятно ароматный 💛 Тот самый салат с баклажанами, который станет главным украшением зимнего стола и согреет своим домашним вкусом 🍅
Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 1.5 кг
🍅 Помидоры крупные — 2 кг
🥕 Морковь — 1.2 кг
🧄 Чеснок — 250 г
🌶 Жгучий перец — 1 стручок
🌿 Петрушка — 3-4 пучка
🌻 Подсолнечное масло — 0.5 л
🏺 Уксус 9% — 120 мл
🧂 Соль — 2 ст. л. (с верхом)
🍬 Сахар — 200 г
Приготовление:
1️⃣ Морковь натрите на крупной терке, помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и пропустите через мясорубку.
2️⃣ Баклажаны и жгучий перец нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс, а петрушку мелко нарубите.
3️⃣ Соедините все компоненты в большой емкости, влейте масло и горячий маринад из соли, сахара и уксуса.
4️⃣ Тушите салат под крышкой на медленном огне около 45 минут, часто помешивая деревянной ложкой.
5️⃣ Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Подача:
Идеально сочетается с отварным картофелем, мясом или просто на ломтике свежего хлеба. Перед подачей рекомендуется охладить.
Приятного аппетита! 💛
