Сочное запечённое мясо к праздничному столу 🔥😍
Если хочется приготовить что-то эффектное, но без лишних сложностей, этот рецепт — отличный вариант. Мясо сначала маринуется в насыщенном рассоле, а затем покрывается пряным маринадом с мёдом и горчицей. В результате получается мягкое, сочное и очень ароматное блюдо 🤤
🛒 Ингредиенты:
🥩 Мясо — 1.5 кг
(Тазобедренная часть свинины, шея, лопатка)
💧 Вода — 2 л.
🧂 Соль — 2 ст. л.
🌶 Душистый перец — 10-12 горошин
🌶 Чёрный перец — пол ч. л.
🌿 Кориандр — 2 ч. л.
🍃 Лавровый лист — 3-4 шт
🧅 Репчатый лук — 1 шт
🍋 Сок лимона — пол шт.
🌶 Паприка — 1 ст.л.
🌶 Копчёная паприка — пол ст. л.
🧄 Сухой чеснок — 1 ч. л.
🍅 Томатная паста — 2-3 ст. л.
🍯 Мёд — 1 ст. л.
🥄 Французская горчица — 1 ст. л.
🧄 Чеснок — 4-5 зубчиков, которые можно еще разрезать.
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ В воду добавляем соль, душистый перец, 1 ч.л. кориандра, немного чёрного перца, лавровый лист, репчатый лук и сок лимона. Всё хорошо перемешиваем.
2️⃣ В мясе делаем проколы, погружаем его в рассол и оставляем мариноваться в холодильнике на 4 и более часов, а лучше НА НОЧЬ.
3️⃣ Отдельно готовим маринад: к обычной паприке добавляем копчёную паприку, сухой чеснок, соль, немного чёрного перца, 1 чайную ложку кориандра, томатную пасту, ложку мёда и французскую горчицу. Всё тщательно перемешиваем.
4️⃣ Достаём мясо из рассола и убираем лишнюю влагу.
5️⃣ В проколы вставляем зубчики чеснока.
6️⃣ Затем хорошо натираем мясо подготовленным маринадом.
7️⃣ Заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на час. Через час приоткрываем фольгу и запекаем мясо еще в течении 15 минут.
#буженина #запеченоемясо #маринаддлямяса
