Говяжий язык по-кавказски
Ингредиенты:
Говяжий язык
Лук
Морковь
Соль
Перец
Грецкие орехи
Чеснок
Сметана
Перец чили
Кинза
Шампиньоны
Растительное масло
Приготовление:
1. Язык заливаю водой и на плиту, добавляю лук, морковь, варю на среднем огне пару часов. За 20 минут до конца варки добавляю соль.
2. Теперь язык нужно поместить в ледяную воду минут на 5. После такой процедуры шкурка с языка очистится без особого труда.
3. А чтобы он получился сочнее отправьте его обратно в бульон на один час.
4. В ступе измельчаю чеснок и грецкие орехи, добавляю к сметане, не много соли и перца, все перемешиваю, соус готов.
5. В сковородке обжариваю лук с шампиньонами, теперь нужно придать аппетитную корочку языку, вернуть зажарку, добавить соус, не много воды, накрыть крышкой и протомить на медленном огне 5 минут.
Я подаю это блюдо с перцем чили, кинзой и грецкими орехами. Нежнее и вкуснее говяжий язык ты не приготовишь, попробуй этот рецепт.
#говяжийязык
