Перловка по-эстонски — сочная говядина, капуста и крупа в одном казане!
📋 Ингредиенты:
• Говядина — 800 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Лук — 300 г
• Морковь — 200 г
• Квашеная капуста — 300 г
• Перловка — 300 г (в промытом виде — 450 г)
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Лавровый лист — 1–2 шт
🍳 Пошаговое приготовление:
1. Перловку промываем и замачиваем на 2 часа в холодной воде.
2. Мясо нарезаем на удобные кусочки, обжариваем на сильном огне до выпаривания жидкости и румяной корочки.
3. Добавляем лук (перьями) и обжариваем 5–7 минут.
4. Добавляем нарезанную морковь, снова обжариваем 5–7 минут.
5. Солим, перчим, добавляем паприку и лавровый лист — всё перемешиваем.
6. Сверху укладываем квашеную капусту, затем промытую перловку.
7. Заливаем кипятком — чтобы полностью покрывало крупу.
8. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума, не мешаем, тушим 1 час.
9. Выключаем нагрев, оставляем ещё на 30 минут на плите.
10. Затем перемешиваем — и можно подавать! 😋
#перловка
