ШАШЛЫК Уксус + Минералка⬇️
Готовлю свой любимый маринад — именно так, как делают в правильных шашлычных
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 кг мяса):
🥩 Свинина (шея/лопатка) — 2 кг
🧅 Лук — 1 кг (ровно половина!)
💧 Минералка (ледяная, газированная) — 500-700 мл
🧪 Уксус (9%) — 3-4 ст. л.
🧂 Соль, черный перец, лаврушка
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ «КАК ТОГДА»:
1️⃣ Луковая база: Нарезаю лук кольцами. Сильно мну руками с солью до появления сока! 🧅👊
2️⃣ Смешивание: В мясо добавляю мятый лук, перец и лаврушку. Хорошенько перемешиваю.
3️⃣ Заливка: Сначала вливаю уксус, и только потом заливаю ледяной минералкой. Газ мигом пробивает маринад внутрь!
4️⃣ Время: Мариную 3–6 часов в холоде.
🔥 ВАЖНО: Жарю только на СЕДЫХ УГЛЯХ! Только так получается та самая сочность и корочка. 🍖💨
ТОТ САМЫЙ ШАШЛЫК Уксус + Минералка
#шашлык #маринад #шашлыки
