В магазинной ветчине далеко не всегда есть мясо
Иногда это обрезки, склеенные между собой специальным ферментом. Называется он мясной клей — или, по-научному, трансглютаминаза.
Работает просто: берутся куски мышечной ткани, которые сами по себе ни на что не годятся, фермент их скрепляет — и на выходе получается красивый монолитный кусок.
Выглядит как нормальное мясо, стоит как нормальное мясо. Но вот что с этим делает организм — вопрос отдельный.
👉🏻 Исследования связывают регулярное употребление этой добавки с нарушением работы кишечника, ослаблением иммунитета и даже с риском развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.
Всегда смотрите состав. Особенно на дешёвых мясных изделиях.
Медицинский Вестник
