Белый или чёрный кунжут — в чём вообще разница?
Казалось бы, одно и то же семечко, просто разного цвета. Но нет.
🗣 Белый кунжут — мягкий, с лёгким ореховым послевкусием. Он универсален: одинаково хорошо идёт и в выпечку, и в салат, и в соус.
🗣 Чёрный — совсем другая история. Вкус насыщеннее, чуть горьковатый, и именно он царит в азиатской кухне. Плюс у него сохранена внешняя оболочка, а значит — больше антиоксидантов и кальция.
Так что если хотите просто посыпать булочку для красоты — берите белый. Если хотите больше пользы — берите чёрный.
Медицинский Вестник