🥩 Эти 4 ингредиента превращают обычный фарш в настоящий шедевр
Большинство добавляет в фарш только соль, перец и лук. Но есть небольшие хитрости, благодаря которым котлеты, тефтели и фрикадельки становятся гораздо сочнее, нежнее и ароматнее.
🥩 Говяжий фарш → добавь немного сливочного масла
Натри на крупной тёрке 30-50 г холодного сливочного масла на каждые 500 г фарша и быстро перемешайте. Во время приготовления масло растает внутри, благодаря чему котлеты получатся намного сочнее и мягче.
🐖 Свиной фарш → добавь тёртое яблоко
Половина кислого яблока без кожуры на 500 г фарша сделает его более нежным, придаст лёгкую сочность и поможет избежать ощущения жирности. После приготовления яблоко совсем не чувствуется.
🐔 Куриный фарш → добавь кабачок
Натри100-150 г молодого кабачка, слегка отожми сок и вмешай в фарш. Он сохранит влагу внутри, поэтому котлеты останутся мягкими даже после полного приготовления.
🦃 Фарш из индейки → добавь ложку сметаны и немного горчицы
1 столовая ложка сметаны и 1 чайная ложка неострой горчицы на 500 г фарша делают индейку гораздо нежнее и насыщеннее по вкусу. Горчица не ощущается, но помогает мясу стать более сочным.
💡 Маленький бонус: какой бы фарш ты ни использовала, после замешивания убери его в холодильник на 20-30 минут. За это время специи и добавки равномерно распределятся, а готовое блюдо получится более нежным и будет лучше держать форму.
✍️ Подписывайся
