🥬 Квашеная капуста как в СССР
Без уксуса. Без химии. Только натуральное брожение и тот самый вкус детства.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
• Капуста — 2,5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 2 ст. ложки с горкой
• Сахар — 1 ст. ложка
🥕 Как готовить:
1️⃣ Капусту тонко нашинкуй.
2️⃣ Морковь натри на крупной тёрке.
3️⃣ Перемешай капусту с морковью, солью и сахаром.
4️⃣ Хорошо помни руками, пока не появится сок. Это важно — капуста должна пустить сок.
5️⃣ Плотно уложи в чистую банку, утрамбовывая, чтобы не осталось пустот.
6️⃣ Накрой марлей и оставь при комнатной температуре на 3–5 дней.
7️⃣ Каждый день протыкай капусту до дна деревянной палочкой, чтобы выходили газы.
8️⃣ Когда станет хрустящей и ароматной — убери в холодильник.
✍️ Подпишись и сохрани рецепт, чтобы не потерять.
