Умелая хозяйка
MAX ·
🥞 Блинчики по рецепту французского шефа Жоэля Робюшона — нежные, с тонким ореховым оттенком и приятной сладостью. Идеальный завтрак или десерт!
Продукты (на порцию примерно 12–15 блинчиков)
мука — 250 г;
яйца — 3 шт.;
яичные желтки — 2 шт.;
сахар — 100 г;
соль — щепотка;
молоко — 500 мл;
сливочное масло — 120 г.
Как приготовить — шаг за шагом:
Готовим «коричневое» масло.
Растопите сливочное масло в сотейнике и томите на маленьком огне, пока оно не станет янтарным и не появится лёгкий ореховый аромат. Важно не передержать — как только цвет и запах понравились, снимайте с огня. Процедите масло через сито, чтобы убрать пенку и осадок.
Смешиваем основу.
В миске соедините яйца, желтки, сахар и соль. Добавьте остывшее (тёплое, не горячее!) масло и перемешайте.
Замешиваем тесто.
- Всыпьте половину муки, хорошо размешайте,
- затем влейте половину молока. Снова перемешайте,
- добавьте оставшуюся муку, а потом и оставшееся молоко.
Так вы гарантированно получите гладкое тесто без комочков.
Даём тесту немного отдохнуть (5–10 минут) — так блины будут ещё нежнее.
Жарим блины.
Разогрейте антипригарную сковороду (без масла!) и выпекайте блины с двух сторон до румяности.
Подавайте тёплыми — с ягодами, мёдом или просто так: сладость уже есть в самих блинчиках. 😋
Примерная стоимость ингредиентов
Ориентируясь на средние цены в российских магазинах, такой набор продуктов обойдётся примерно в 450–600 рублей
(цена может отличаться в зависимости от региона и бренда продуктов).
Приятного аппетита! 💛
