В каких продуктах чаще всего бывают паразиты
Чаще всего паразиты встречаются в сырой рыбе, мясе и немытых продуктах с земли. Основная защита — нормальная термическая обработка и тщательное мытьё
️❗️Рыба и морепродукты
Особенно речная рыба и дикая морская. Возможны анизакиды и другие паразиты. Риск выше при употреблении сырой, слабосолёной или плохо приготовленной рыбы.
️❗️Мясо (особенно свинина и дичь)
Свинина может быть источником трихинелл, дичь — тоже. Говядина — риск при плохой прожарке (например, стейки с кровью).
️❗️Фарш и полуфабрикаты
Из-за измельчения бактерии и паразиты распределяются по всему продукту. Требует полной термической обработки.
️❗️Суши и сырая рыба
Если нарушена заморозка или хранение — риск заражения резко возрастает.
️❗️Зелень и овощи могут содержать яйца паразитов из почвы. Особенно если плохо промыты (укроп, салаты, шпинат).
