Приготовим скумбрию пряного посола — ароматную, сочную и очень нежную рыбку, которая отлично подойдёт для домашнего стола. Результат получается не хуже магазинного, а вкус — ещё насыщеннее.
Ингредиенты:
🐟 Скумбрия — 3 шт.
Маринад:
💧 Вода — 1,5 л
🧂 Соль — 3 ст. л.
🍬 Сахар — 2 ст. л.
🍃 Лавровый лист — 3–4 шт.
🌿 Душистый перец — несколько горошин
🌶 Перец чёрный горошком — по вкусу
Скумбрию размораживаем, удаляем голову и хвост, аккуратно потрошим и тщательно промываем.
Готовим маринад: все ингредиенты отправляем в кастрюлю, доводим до кипения и варим около 10 минут. Затем снимаем с огня и даём полностью остыть.
Рыбу кладём в контейнер и заливаем процеженным холодным маринадом. Убираем в холодильник на 3 дня. Если рассол не покрывает рыбу полностью — периодически переворачиваем её.
После засолки достаём скумбрию, обсушиваем и убираем ещё на сутки в холодильник — вкус станет более выразительным. Теперь её можно подавать к столу. Излишки плотно заворачиваем и отправляем в морозилку.
👉 Хотите более насыщенный «копчёный» оттенок?
При варке маринада добавьте пару горстей промытой луковой шелухи или 2–3 ст. л. чёрного чая.
Приятного аппетита!
Не теряй нас, жми подписаться👇
