Аджика с баклажанами по-краснодарски
Ингредиенты:
Баклажан — 800 г
Томат — 500 г
Перец сл. красный — 3 шт
Струч. перец острый — 2 шт
Чеснок — 10 зубчиков
Масло рафинированное — 0.5 стакана
Уксус белый винный — 3 ст.л
Аджика сухая — 2 ст.л
Укроп — 2 веточки
Соль — 1 ст.л
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте баклажаны кольцами, посыпьте солью, выдержите 20 минут, затем промойте и высушите. Поджарьте на сухой сковороде, остудите.
2. Сладкий перец очистите от семян. Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, удалите семена и сок. Чеснок почистите и разрежьте пополам. Острый перец очистите от семян и перегородок.
3. Все подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку с крупной решеткой, переложите в кастрюлю и варите на среднем огне 20–25 минут.
4. За пять минут до окончания варки добавьте уксус, растительное масло, соль и специи.
5. Готовую горячую аджику переложите в чистую сухую банку, добавьте свежий измельченный укроп, перемешайте и полностью остудите. Храните в холодильнике под закрытой крышкой не дольше недели.
Салаты | Свои Заготовки 👉 Подписаться
