Мятное желе с кориандром
Ингредиенты:
Семена кориандра – 1/2 ч. л.
Мята – 2 больших пучка
Сахар – 1 кг
Яблоки кисло-сладкие – 1 кг
Яблочный уксус – 150 мл
Сок и цедра 1 лимона
Приготовление:
1. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Листья мяты отделить от стеблей.
2. В кастрюле с широким дном соединить яблоки, сок и цедру лимона, уксус, кориандр, все стебли мяты и треть ее листьев.
3. Довести смесь до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час.
4. Переложить массу в мелкое сито, установленное над кастрюлей, чтобы стек весь сок. Массу не отжимать.
5. Когда сок стечет, всыпать сахар. Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, снимая пену, до загустения желе.
6. Снять с огня, подмешать оставшуюся мяту. Оставить массу, чтобы желе застыло.
7. Охлажденным желе наполнить стерилизованные банки, сверху положить пропитанную спиртом бумагу и герметично закрыть.
Такое желе можно есть как десерт или, добавив по вкусу соль и перец, подать к баранине.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
