Аджика из зелёных помидоров
Ингредиенты:
Зелёные помидоры — 1 кг
Болгарский перец зелёный — 300 г
Чили перцы — 2 шт.
Зубчики чеснока — 10 шт.
Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — 25 г
Столовый уксус (9%) — 50 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1,5 ст. ложки
Приготовление:
1. Промойте помидоры, обсушите и нарежьте крупными ломтиками. Перцы очистите от семян и плодоножек. Чеснок почистите.
2. Измельчите овощи через мясорубку или блендером до консистенции густой массы с мелкими кусочками.
3. Выложите массу в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на умеренном огне, убавьте нагрев и тушите 30–40 минут, регулярно помешивая.
4. За 10 минут до готовности добавьте соль и сахар, попробуйте и скорректируйте вкус.
5. Влейте уксус и перемешайте.
6. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном, укрыв тёплым пледом до полного охлаждения.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
