Квашеный болгарский перец с капустой и морковью
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 8–10 шт.
Соль — 1,5 ст.л.
Приготовление:
1. Перцы очищают от семян, промывают внутри и снаружи.
2. Капусту поздних сортов шинкуют, морковь натирают на мелкой тёрке, добавляют соль и слегка приминают, оставляя на 10 минут для выделения сока.
3. Перцы наполняют капустной начинкой, оставшуюся капусту используют для укладки в ёмкость: сначала слой капусты, затем часть перцев, снова капуста, затем перцы и так далее, завершая слоем капусты.
4. Заготовку оставляют при комнатной температуре на 3–5 дней.
5. Ежедневно массу протыкают шпажкой, чтобы выпускать газ, и прижимают, чтобы сок покрывал верх.
6. Готовность определяют по вкусу и характерному аромату.
7. Перед подачей перцы и капусту промывают, дают стечь жидкости и сбрызгивают растительным маслом.
🥫Свои Заготовки • Подписаться
